-PC入り口- ■家庭の医学■ 健康食品成分解説 ●二糖：二分子の単糖がグリコシド（配糖体）結合したもの。ある単糖の還元基ともう一方の単糖のアルコール基とが結合すると単糖と共通の科学的性質をしめす。（マルトース、乳糖など） しかし単糖の還元基同士が結合すると違った性質を帯びるようになる。（蔗糖、トレハロースなど）それらの性質を利用して様々な健康食品や化粧品が作られる。 ●乳酸菌：糖を乳酸発酵させる細菌でグルコース、ラクトース、蔗（しょ）糖に発酵。食品を酸敗させる一方で有害微生物の発育を抑制。腸内のビフィズス菌を増殖させ、腸の善導運動を活発に。乳酸加工品の他、整腸薬に用いられる。 ●乳糖（ラクトース）：ラクトはラテン語で乳の意味。二糖のうちのひとつで人乳に6,7% 牛乳に4,5%含有。植物ではレンギョウの花の花粉中に含まれることがある。チーズ製造の際の副産物で乳糖酵母により発酵。 健康食品成分リスト 　　HOME